香蕉戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  水，油，盐，10克的细砂糖一起搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 4：

  分次筛入低筋粉拌匀

• 步骤 5：

  再加入香蕉泥拌匀

• 步骤 6：

  再加入香蕉块一起用橡胶刮刀拌均与待用

• 步骤 7：

  蛋清打发泡后加入60克的细砂糖一起打至干性发泡，打蛋头拎起来蛋白有尖峰短而小

• 步骤 8：

  取三分之一打发的蛋白到蛋黄部分一起翻拌均匀

• 步骤 9：

  再把翻拌均匀的蛋黄部分倒回蛋白部分一起翻拌均匀

• 步骤 10：

  打好的蛋糕糊倒入模具震两下放进烤箱下层，上下火170度烤40分钟样子，烤到30分钟时表明盖张锡纸以免上色太深

• 步骤 11：

  烤好取出在案板上震两下再立马倒扣在冷凉架上

• 步骤 12：

  冷凉后用脱模刀脱模后即可食用

• 步骤 13：

  完成