西安肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  事先准备好卤好的五花肉。带皮，卤得软烂些。

• 步骤 2：

  水加酵母融化，加10克糖。水不要一次性加，留点加完面粉再做调节。

• 步骤 3：

  加面粉揉成光滑状。

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜，温暖处发酵，约1.5倍大，拉开成细腻蜂窝状。那个温暖处要是没地方找，就把面盆放在一盆温水上，适时换水。

• 步骤 5：

  发好的面揉回原形。为什么想到孙悟空。

• 步骤 6：

  平均分成小份。这个是约70克8个。

• 步骤 7：

  搓成长条。

• 步骤 8：

  卷成团。

• 步骤 9：

  擀成薄片。静置20分钟。

• 步骤 10：

  热锅，无水无油，小火，放入饼胚。

• 步骤 11：

  盖上盖焖煎，约一分钟翻面。

• 步骤 12：

  反复翻几次面，煎至两面金黄就可以了。

• 步骤 13：

  从中间切开，不切断。

• 步骤 14：

  卤肉加点小香葱剁碎。这么少肉啊，哦，不，这是装完了才想起来要拍照啦。肉多才好吃呢。

• 步骤 15：

  填入饼中。快手拍，趁热吃。