上海海派红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  选五花肉要选下五花肉肥瘦合适！

• 步骤 2：

  将五花肉切成两厘米见方的块！

• 步骤 3：

  姜切片，葱切段备用！

• 步骤 4：

  锅内放冷水将切好的五花肉冷水入锅，将五花肉焯水煮三分钟，用冷水将焯水的五花肉洗净备用！

• 步骤 5：

  锅内烧热油，放入花椒和八角葱姜，煸炒出香味！

• 步骤 6：

  放入焯好的五花肉翻炒，烹入料酒，烹生抽和老抽翻炒均匀！

• 步骤 7：

  加入热水超过肉的高度加入冰糖和香叶，大火烧开后转小火慢炖35分钟左右！

• 步骤 8：

  大火收汁，至汤汁浓稠，加入盐调味即可装盘。

• 步骤 9：

  盛入盘中装饰即可食用。

• 步骤 10：

  成品菜图