淡奶油可可曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料。低筋粉和可可粉提前过筛。

• 步骤 2：

  黄油一定软化到位，用手指轻松按出坑。加入糖粉。坐在盆温水内。不可过热，手温就好。烤箱提前预热，上下火180度。

• 步骤 3：

  电动打蛋器不开，先搅拌一下防止糖粉飞溅，搅拌均匀后打发至颜色发白体积膨大。 如图。打发过程中若黄油过热，立刻离开温水取出，继续打发。

• 步骤 4：

  淡奶油小火加热至手温，分次加入到黄油中打发。

• 步骤 5：

  打发至羽毛状。如图。

• 步骤 6：

  筛入低筋粉和可可粉混合的面粉。

• 步骤 7：

  搅拌均匀，没有干面粉即可，不要搭理搅拌，面粉会起筋影响曲奇的酥松。

• 步骤 8：

  装入裱花袋，八齿裱花嘴，我这里用的是最普通的裱花袋，因为非常好挤。

• 步骤 9：

  挤入烤盘。

• 步骤 10：

  送入提前预热好的烤箱，以上下火175度烘烤20分钟即可。

• 步骤 11：

  成品。

• 步骤 12：

  酥香可口。

• 步骤 13：

  成品。