酱汁带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼去头和尾巴很细部分，内脏都清理干净后沥干水分备用。切好姜丝和剝好蒜瓣

• 步骤 2：

  多放点油，将油锅烧热后放入带鱼。

• 步骤 3：

  两面煎至金黄后盛出来，辣椒也切好。

• 步骤 4：

  将之前的锅洗净后重新放点油将姜丝、蒜瓣和辣椒煸炒。

• 步骤 5：

  提前准备好酱汁，包含盐，糖，老抽，生抽，料酒以及少量番茄酱和一点点生粉，拌均备用。

• 步骤 6：

  调料煸炒好后倒入煎好的带鱼，轻轻翻炒加热。

• 步骤 7：

  再放入切好的蒜杆段翻炒一会。

• 步骤 8：

  最后倒入酱汁，将带鱼翻拌均匀，让酱汁稍微裹着每块带鱼小火焖一会使其入味。

• 步骤 9：

  起锅前放入蒜叶翻拌均匀关火。

• 步骤 10：

  盛出装盘即可。