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家常红烧肉收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 1000克
- 大葱 一根
- 生姜 一块
- 八角 一个
- 植物油 适量
- 酱油 适量
- 生抽 半勺
- 白糖 3勺
- 食盐 2勺
- 桂皮 一根
- 花椒 依喜好而定
- 胡萝卜 1根或半根
- 大蒜 两瓣
- 料酒 少许
家常红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净，切块
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步骤 2：
烧开水，将五花肉煮成白色
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步骤 3：
捞出肉，煮肉的水倒进碗里备用
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步骤 4：
热油，加入花椒、桂皮、八角爆香
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步骤 5：
烧出香味后加入葱姜蒜，加少许盐炒香，再加两勺白糖炒出糖色
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步骤 6：
不用炒太久，倒入煮过的五花肉翻炒，小心油溅出来，再加入酱油调味+调色
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步骤 7：
等上色均匀，倒入煮过肉的水，放少许生抽（以为前一天有吃剩的烧鸡，将鸡骨煮在汤里，更有几分鲜味）
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步骤 8：
盖上锅盖焖煮，汤烧开后加入料酒，我用的是白米酒，再加糖一勺。
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步骤 9：
汤汁收一半后转小火，放入切好的胡萝卜块煮至汤汁浓稠，出锅！
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步骤 10：
我之前和广东朋友一起吃饭，她很会做饭，喜欢闷米饭的时候放一根胡萝卜，焖熟后很好吃，有点想红薯却又有口感，超赞
因为出国留学想省钱，时间又不多所以一直随便煮菜拌面凑合吃，后来房东的小儿子问我中国那种红色的肉怎么做。一头雾水不知道那是什么，交流之后才知道那是红烧肉，立马馋了。这几天project做完了，终于做了一道红烧肉，比餐馆里的好吃多了。
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