广东菠萝咕噜肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  猪肉切成1厘米的方粒，用料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽腌制入味半小时。

• 步骤 3：

  处理菠萝。菠萝一分为二，划十字刀。然后用勺子转圈就可以挖出果肉,保留完整的果壳可以当碗。

• 步骤 4：

  挖出的果肉。

• 步骤 5：

  果肉用少许盐泡十五分钟。

• 步骤 6：

  青红椒切小块。准备1个鸡蛋、淀粉、番茄酱。

• 步骤 7：

  鸡蛋打散，将肉放在蛋液里裹匀，再蘸淀粉。

• 步骤 8：

  将肉粒抖掉浮粉，油五成热时，逐个下油锅炸，尽量不要粘连。

• 步骤 9：

  待肉变白，捞出。

• 步骤 10：

  第二次复炸，油温上升，将肉粒放入，大火变微黄即捞出控油。

• 步骤 11：

  炸好的肉粒。

• 步骤 12：

  起锅，放少许油，放2大勺番茄酱，1勺糖，炒匀。

• 步骤 13：

  放入肉粒，快速翻炒。

• 步骤 14：

  依次放入青红椒，加盐，最后放菠萝粒，裹匀酱汁后出锅。炒的过程要快，保证肉的嫩滑，青红椒的脆爽，菠萝的清香。

• 步骤 15：

  酸酸甜甜。

• 步骤 16：

  成品。