猪肉欠汁南瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜洗干净切成适当大小的块状（我使用栗子南瓜）。

• 步骤 2：

  然后事先炒好的日式肉燥备用。

• 步骤 3：

  接下来将锅中放入酱汁材料煮开。

• 步骤 4：

  最后放入南瓜，南瓜平放不要重叠。开中小火煮至沸腾后，上面加上一张烘焙纸或餐巾纸（中间开个小洞），转小火闷煮约8至10分鐘。加一张纸盖的理由是帮助热气对流平均受热，也可以让调味酱汁充分渗入食材，减少不必要的蒸气。闷煮的过程中，可轻摇动锅身数次，但儘量不要使用匙子去翻南瓜。时间到了，拿竹籤叉入南瓜测试看看南瓜的熟度，顺利穿过瓜肉即可。把南瓜取出，放入盘中备用。

• 步骤 5：

  原来的汤锅中，留下约一半左右的汤汁，然后加入肉燥用中小火煮开，转微小火，再放入太白粉和水混合的太白粉水，快速混合勾欠之后转中火煮开即可关火，淋上步骤5的南瓜上，撒上葱花即可享用。