常油豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：鲜豆腐1块，瘦肉2两，青蒜苗1棵，鲜香菇4朵，油、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉各适量；

• 步骤 2：

  把瘦肉切成碎末，加入适量盐料酒和淀粉抓拌均匀，腌渍备用，香菇洗净切小块，青蒜斜刀切段；

• 步骤 3：

  豆腐切成均匀的小方块，不要切太大，后面油煎的过程中会彭胀；

• 步骤 4：

  炒锅洗净，加比平时炒菜稍多的食用油，热锅冷油，将豆腐下锅小火慢煎至表面呈金黄色，捞出控干油分；

• 步骤 5：

  锅里留下煎豆腐的油，把腌渍好的猪肉末下锅，开小火慢炒至变色；

• 步骤 6：

  把香菇块下锅一起翻炒均匀，然后将煎好的豆腐下锅，加适量生抽及蚝油炒匀；

• 步骤 7：

  加一点清水焖一会儿，将蒜苗下锅翻炒均匀慢慢收汁，最后加适量食盐翻炒均匀就可以出锅了。