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红烧鲟鱼收藏
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所需食材
- 鲟鱼 750g
- 青红椒 各一个
- 红尖椒 2个
- 蒜瓣 3个
- 葱 2根
- 生姜 适量
- 生抽 2勺
- 红酒 50g
- 香醋 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 老抽 适量
- 花椒 10粒
- 白胡椒粉 适量
红烧鲟鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲟鱼洗净切块。
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步骤 2：
锅中放油烧五成熟，下鱼块煎起皮，加入生姜、蒜末、香醋，翻拌均匀。
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步骤 3：
加辣豆瓣酱。
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步骤 4：
加入花椒粉、生抽，加一点点老抽上色
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步骤 5：
加红酒去腥增香。
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步骤 6：
加热水大火煮开转小火炖。
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步骤 7：
快熟时加加青红椒、炒菜王继续炖。
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步骤 8：
撒胡椒粉和香葱准备出锅。
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步骤 9：
鲜香的鲟鱼上桌喽。
鲟鱼是世界上现有鱼类中体形最大、寿命最长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，称之为“水中活化石”。我国的中华鲟（国家一级保护动物）最大个体达600公斤。鲟鱼一度濒临灭绝，现已用配合饲料把鲟鱼养成商品鱼上市。鲟鱼肉味鲜美、骨软、营养价值高，从鱼皮到鱼籽，全身都是宝。
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