對於烘焙，我只是菜鸟級，可是對於這款紅棗蛋糕我自認是小師傅級。連做6次都特別成功！同事們都贊不絕口！
朋友送了很多紅棗，冰箱放不進去，放在外面又怕發霉，最後我把紅棗洗淨去核，加水用果汁機打碎，放入鍋里小火炒一炒收干一些，放到乾淨玻璃瓶再放冰箱存放。
每天打開冰箱就看到几大瓶的紅棗泥，就總想著怎麼吃掉它。也看豆果的朋友們分享的學做過一次紅棗蛋糕，但是失敗了。
第二次是做蛋糕剩了一些奶油，想著快近期了，不想浪費，就加在紅棗蛋糕里⋯結果烘焙出來的紅棗蛋糕岀奇的美味，家人，朋友，同事都很喜歡。
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零失敗的紅棗蛋糕收藏
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所需食材
- 低粉 200g
- 雞蛋 4個
- 紅棗泥 180g
- 奶油 130g
- 玉米油 30g
- 白糖 60g
- 泡打粉 8g
- 小蘇打 5g
- 芝麻 適量
- 核桃 適量
零失敗的紅棗蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
食材大集合。
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步骤 2：
奶油加一半的糖，攪化備用。
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步骤 3：
紅棗泥加入所有剩下的糖攪化。
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步骤 4：
紅棗泥加入四個雞蛋攪勻。
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步骤 5：
紅棗泥刷入低筋粉梳打粉泡打粉，攪拌均勻。
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步骤 6：
紅棗泥最後加入玉米油、奶油，攪拌均勻。
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步骤 7：
倒入模具，紅棗泥撒上芝麻、核桃。焗爐預热160度，放進焗爐。
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步骤 8：
8寸焗模比較低棗泥比較少焗了23分鐘就好了。
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步骤 9：
吐司焗模比較厚，紅棗泥較多焗了35分鐘。
小贴士
焗模事先擦好油，方便脱模。也可用油紙放焗模底下防粘，更方便脫模。
紅棗蛋糕表面上色太快，要用錫紙包裹再焗，以免烤太干。
