炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  卷心菜和五花肉切丝。

• 步骤 2：

  面条放入烧开的热水煮熟，中间加两次半碗冷水。

• 步骤 3：

  面条煮至8成熟。

• 步骤 4：

  面条冷水中冷却，晾干。

• 步骤 5：

  肉丝焯熟。

• 步骤 6：

  油热后放入姜，卷心菜和肉丝翻炒。

• 步骤 7：

  待卷心菜段生后放入盐和糖，再倒入面条。

• 步骤 8：

  中火翻炒，边炒边放生抽。

• 步骤 9：

  翻炒片刻后加入葱花，鸡精和麻油。

• 步骤 10：

  出锅装盘！