酱烧地三鲜#春天就酱吃#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  茄子洗净切成滚刀块，嫩茄子不要去皮，营养在外皮上。

• 步骤 3：

  用1匙盐撒在茄子上，腌一会，待茄子出水后攥出倒掉。

• 步骤 4：

  撒少许面粉拌匀茄子。

• 步骤 5：

  茄子切成和土豆大小的滚刀块，青椒切块。

• 步骤 6：

  葱姜蒜切末。

• 步骤 7：

  热油下茄子，外皮蔫软即捞出控油。茄子事先用盐腌过，又裹有面粉，会少吸油。

• 步骤 8：

  下土豆过油。

• 步骤 9：

  锅里倒一点油，下葱姜蒜末爆香。

• 步骤 10：

  放入土豆茄子翻炒，加入一勺甜面酱。

• 步骤 11：

  均匀上色。

• 步骤 12：

  最后放青椒扒拉几下就可出锅。喜欢芡汁浓的，可以再勾个水淀粉。甜面酱咸度足够这道菜的量，不用再放盐。

• 步骤 13：

  酱香味中略带甜口，拌米饭棒棒的。