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利川泡菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 凉白开水 8l
- 白萝卜 一个
- 胡萝卜 一个
- 缸豆 小捆
- 大白菜 一颗
- 辣椒 2把
- 姜蒜花椒盐 适量
- 冰糖白酒 50g
利川泡菜的做法步骤
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步骤 1：
洗干净沥干
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步骤 2：
洗干净，切小份，沥干
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步骤 3：
凉开水入坛，一半的姜蒜辣椒盐花椒冰糖打底，放萝卜豇豆白菜，萝卜熟得慢所以要放最底下，另一半姜蒜辣椒盐花椒冰糖，倒入白酒，如果你的坛子容量还比较空，用干净的手把辣椒花椒什么的压压，尽量中间也放一层，水盖过菜，坐等泡菜，3-5天可能就差不多了中途用干净筷子搅搅
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步骤 4：
炒酸菜，味儿不错
小贴士
这个酸水可以用几十年，前提是不能粘油，生花了倒白酒放冰糖，泡了包菜酸水会黏糊，也可以泡，时间不能太久，泡了红萝卜水会变红
