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干炸豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐 1块
- 盐 适量
- 孜然粉 适量
- 五香粉 适量
- 花椒粉 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
- 椒盐粉 适量
干炸豆腐的做法步骤
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步骤 1：
嫩豆腐切成7mm厚的片，切的时候要小心，不要弄碎，选用南豆腐口感会比北豆腐好。
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步骤 2：
将淀粉、盐、五香粉混合放在一个碗中备用，混合粉的多少根据豆腐的数量决定；奶锅中放入食用油，油温升至七成热左右，将豆腐片裹取混合粉，依次放入油锅中炸制。
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步骤 3：
炸豆腐时记得拿筷子翻动，确保豆腐中间不粘连，待豆腐色泽金黄，表面形成脆壳，体积略有膨胀后，将豆腐捞出放到吸油纸上。在豆腐片上撒椒盐粉和孜然粉即可食用。吃辣的还可以加辣椒粉，家里有小朋友吃所以我没放。
小贴士
不要选用卤水点的北豆腐，味道差太多， 豆腐沾粉后直接放油锅中炸，所以时间要掌握好。
突发奇想琢磨出来的一个快手菜，味道堪比炸串，好吃的停不下来。
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