卤猪耳的做法步骤

• 步骤 1：

  食材合集

• 步骤 2：

  猪耳火燎一下去掉茸毛

• 步骤 3：

  火燎过后清洗下，放锅中加姜片葱段料酒冷水煮滚去掉肉腥味

• 步骤 4：

  同时，另起一锅将配料全部加入，开大火煮开

• 步骤 5：

  猪耳汆水后捞出稍稍沥干，放卤水中小火煮40分钟

• 步骤 6：

  尝下卤水咸淡，照自己口味加盐。煮好的猪耳泡在卤水中2-3小时，充分进味

• 步骤 7：

  两大勺卤水放锅里加一颗冰糖小火煮至粘稠状，猪耳切好摆盘，根据自己口味淋上调味汁