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葡萄干椰蓉饼干收藏
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所需食材
- 黄油 100克
- 糖粉 78g
- 蛋液 50克
- 低筋面粉 178克
- 苏打粉 2.5克
- 葡萄干 70克
- 椰蓉 70克
- 柠檬汁 一个
- 盐 少许
葡萄干椰蓉饼干的做法步骤
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步骤 1：
1、葡萄干切碎，挤入柠檬汁。静置备用。 2、黄油室温软化，加入糖粉电动打蛋器搅拌均匀，不用打发。 3、分2-3次加入蛋液搅拌均匀。 4、筛入低筋粉、可可粉、小苏打，用橡皮刮刀混合搅拌均匀。 5、放入葡萄干，用手揉匀。 6、最后加入椰蓉，用手揉匀。面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1小时左右。 7、切成0.5cm薄片。 8、放入已经预热好的烤箱，中层，上下火180度13分钟，下面垫锡纸，剩下五分钟时拿走锡纸，待饼干边缘有点焦黄，立即垫上锡纸直到结束。
小贴士
PS：我家的烤箱是松下的，下管温度高，必须要用锡纸，否则底部容易焦，大家还得依据自家的进行调节温度及时间哦～
做的饼干是在之前君之的配方基础上进行改良创新的，去除了可可粉，加了少许盐以及葡萄干里浸了半只柠檬汁（其他照旧），口感多了酸味，酸酸甜甜真好。糖粉的量已经减量，甜度刚好。
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