甜玉米洋葱小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  主料：高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油7g、细砂糖8g、盐1/4 T、酵母1/4T、马铃薯泥10g、蛋白10g、水50g 内馅：洋葱末10g、玉米粒50g、无盐奶油3g、盐少许 装饰：沙拉酱适量、干燥香草少许

• 步骤 2：

  黄油用平底锅加热至融化；

• 步骤 3：

  放入洋葱丁，小火煸炒；

• 步骤 4：

  炒至洋葱变色，散发出香味时盛出；

• 步骤 5：

  加入玉米粒；

• 步骤 6：

  加入黑胡椒粉；

• 步骤 7：

  搅拌均匀待用。

• 步骤 8：

  酵母放入盆中，加入液体材料；

• 步骤 9：

  加入粉类材料，搅拌成团；

• 步骤 10：

  转移到案板上揉至面团稍具光滑，抹上黄油；

• 步骤 11：

  继续揉至出膜，面团收圆入盆，盖上保鲜膜进行一次发酵；

• 步骤 12：

  面团发至两倍大时，开始下一步操作；

• 步骤 13：

  面团重新揉圆、排气，等分为三等份，滚圆，该撒谎那个保鲜膜，松弛15分钟；

• 步骤 14：

  松弛后的面团擀成牛舌形；

• 步骤 15：

  翻面，放入馅料；

• 步骤 16：

  包入馅料，将两边捏紧；

• 步骤 17：

  整形后的面团放入垫好高温布的烤盘，放置温暖湿润处进行最后发酵；

• 步骤 18：

  面团涨至两倍大时，准备进行下一步操作；

• 步骤 19：

  表层刷一层蛋液；

• 步骤 20：

  用剪刀在面包表面剪出小口；

• 步骤 21：

  将沙拉酱挤入小口中；

• 步骤 22：

  撒上干燥香草，烤箱180度预热，放入烤盘，上下火烤15分钟左右。