豇豆肉酱拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  洋葱去外皮，切碎末；

• 步骤 2：

  豇豆洗净、掐去头尾、切碎；

• 步骤 3：

  蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中；

• 步骤 4：

  倒入一大勺酱油；

• 步骤 5：

  倒入一大勺蚝油；

• 步骤 6：

  舀入一大勺辣椒酱；

• 步骤 7：

  再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用；

• 步骤 8：

  猪肉切碎，成为肉丁；

• 步骤 9：

  锅烧热，放入少许橄榄油；

• 步骤 10：

  倒入洋葱碎，小火煸炒；

• 步骤 11：

  待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁；

• 步骤 12：

  炒至肉丁变色，倒入豇豆碎；

• 步骤 13：

  继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁；

• 步骤 14：

  小火炒至料汁收浓即可。

• 步骤 15：

  将挂面一端用棉线缠绕、系紧；

• 步骤 16：

  汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油；

• 步骤 17：

  放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右；

• 步骤 18：

  捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡；

• 步骤 19：

  冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股；

• 步骤 20：

  迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可。