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烤梭边鱼（泡椒味）收藏
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所需食材
- 梭边鱼一条 1000克
- 料酒 适量
- 清水 40克
- 花生油 适量
- 白芝麻 适量
- 熟花生米 适量
- 盐 适量
- 海椒面 适量
- 花椒面 适量
- 胡椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 白糖 少量
- 八角 两个
- 青笋 一小根
- 胡萝卜 一根
- 嫩鲜笋 6根
- 山药 半根
- 黄瓜 一根
- 青花椒 适量
- 豆瓣海椒 一勺
- 泡椒、泡姜、泡野山椒 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 葱节 适量
- 蒜片 适量
- 芹菜粒 适量
- 香菜末 适量
- 洋葱 一个
烤梭边鱼（泡椒味）的做法步骤
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步骤 1：
梭边鱼背部破开两面划几刀洗净，码上盐、料酒、生姜片静置10分钟。然后洗净滴干水份后，将盐、花椒面、海椒面、胡椒面、孜然粉、糖均匀涂抹在鱼的里外，腌制两小时。
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步骤 2：
将各种佐料和蔬菜洗净、切好备用。笋子可以洗净开水煮好在切成小段
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步骤 3：
备佐料
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步骤 4：
芹菜段
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步骤 5：
制作炒香油。花生油熟后加入八角、姜葱丝花椒小火炒香，丢弃佐料只保留油倒入小碗备用
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步骤 6：
烤盘铺锡箔纸，刷一层刚才炒香的油，将梭边鱼肚里向下平铺在锡箔上，然后将炒香油刷满鱼身。放进烤箱中层，上下火220度30分钟。中途刷一次油。（忘拍图了，用鲫鱼代替）
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步骤 7：
炒锅倒入花生油（可以比平时炒菜多一点）油熟后依次放入姜葱头、蒜、青花椒、泡姜泡海椒泡野山椒、豆瓣、炒香，加入备好的蔬菜，放适量蚝油翻炒，最后加洋葱，放适量盐、孜然粉炒均，加少量清水，熬煮几分钟。
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步骤 8：
鱼烤30分钟后取出，将炒好的菜均匀铺在鱼上，浓汤喝油一起倒入烤盘。
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步骤 9：
放入烤箱上下火220度10分钟
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步骤 10：
烤好取出撒上熟花生和熟芝麻，开动！完全看不见鱼，真是深藏不露！
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步骤 11：
瞬间吃完了！有鱼吧！
小贴士
可以更换自己喜欢的蔬菜，比如魔芋、土豆、藕等。
