酱香饼#春天就酱吃#的做法步骤

• 步骤 1：

  材料备齐。香葱洗干净，切成葱白粒和葱花。

• 步骤 2：

  在面粉里加入盐，缓缓注入温水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，加入一勺植物油，把油均匀揉进，成为一个软硬适中的面团，炀30分钟。

• 步骤 3：

  准备炒酱料。锅烧热，放适量食用油，加入豆瓣酱和甜面酱炒匀，再加入蚝油拌匀。

• 步骤 4：

  注入半碗清水，丢进卤料，烧开后倒入适量生抽和少许白砂糖，用小火慢慢熬。

• 步骤 5：

  熬至比较粘稠，可以轻松舀起倒下时是连续不断的状态，加入葱白粒搅匀，盛起即成酱料。

• 步骤 6：

  把炀好的面团幹成长方形，上面刷一层食用油，从右至左卷起成圆柱形。

• 步骤 7：

  竖起，用手掌轻按成圆饼状，幹成平底锅底那么大的面饼。

• 步骤 8：

  平底锅刷一层油，下入面饼中小火煎。

• 步骤 9：

  一面煎黄换一面煎。

• 步骤 10：

  在上面刷一层酱料，洒上葱花和白芝麻，盖盖，小火焖3分钟即成。

• 步骤 11：

  切块。趁热食用，香甜松脆，酱香满口。

• 步骤 12：

  成品图。