上海豆沙毛毛虫的做法步骤

• 步骤 1：

  搅拌盆加入180g温水，加入7g酵母粉，静置5分钟

• 步骤 2：

  加入鸡蛋、盐、糖，筛入400g高粉

• 步骤 3：

  放入厨师机和面（步骤是：一档搅拌至面成团转二档5分钟后加入黄油，然后转三至四档10分钟即可出手套膜 转至烤箱发酵

• 步骤 4：

  用擀面杖排气

• 步骤 5：

  分为12等份

• 步骤 6：

  豆沙20g一份，包入面团中

• 步骤 7：

  利用虎口收口

• 步骤 8：

  擀成薄饼，用锋利的刀子割开，但不要两边都隔破

• 步骤 9：

  翻过来面，从下向上卷

• 步骤 10：

  卷起来

• 步骤 11：

  放入高温油纸盒

• 步骤 12：

  依次做好12个，进行二发

• 步骤 13：

  二发状态，刷上蛋液

• 步骤 14：

  烤箱170度预热，烤18-20分钟

• 步骤 15：

  出炉了