酸汤龙利鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  龙利鱼片在微化冻状态下斜刀切3-5毫米后的鱼片。

• 步骤 2：

  切好的鱼片加少量盐，黑胡椒粉和一勺料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

• 步骤 3：

  豆腐切2厘米立方的小块备用。

• 步骤 4：

  西红柿洗净，在顶部切十字花划开，用开水烫2分钟，易于剥皮。

• 步骤 5：

  将西红柿去蒂，剥皮，拿在手里，直接将西红柿切小块在碗里，能完全保留西红柿汁。

• 步骤 6：

  姜切丝，蒜切片，香葱葱白切段，葱叶切葱花备用。

• 步骤 7：

  锅中少量油烧7成热，下入葱姜蒜爆香。

• 步骤 8：

  加入1大勺番茄酸辣酱。

• 步骤 9：

  和葱姜蒜一起翻炒均匀，炒出红油。

• 步骤 10：

  然后将西红柿入锅，尽量炒碎，炒成西红柿酱。

• 步骤 11：

  再加入1勺番茄酱，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  然后加入一碗水（大概500ml），大火煮开。

• 步骤 13：

  在煮开的酸汤中放入切好的豆腐，中火煮5分钟。

• 步骤 14：

  然后下入腌制好的龙利鱼片翻炒均匀，大火煮2分钟（这样的鱼肉很嫩）即可。

• 步骤 15：

  出锅后撒上小葱花。

• 步骤 16：

  成品。

• 步骤 17：

  酸爽开胃的一道菜，是不是看着就食欲大增呢。