菠菜蚬子面#樱花味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  活的大黄蚬子洗净。如果有时间就泡在水里吐吐沙子，没有时间吐沙也没关系

• 步骤 2：

  冷水入锅，水沸后再煮两三分钟

• 步骤 3：

  蚬子壳张开，肉还很嫩的这个状态正好，马上倒出备用

• 步骤 4：

  煮蚬子的同时，菠菜洗净，焯水，挤去水分，切段备用

• 步骤 5：

  煮熟的蚬子立刻倒出晾凉。原汤从上层舀两勺，放入锅中加水煮沸。另外把蚬子肉从壳中扒出，翻开在剩余的原汤中涮几下。因为内层很容易藏细沙，如果这样涮洗一下，吃的时候恐怕会牙碜。用原汤涮，不会损失鲜味

• 步骤 6：

  水沸后加盐，下面条，边煮边搅动

• 步骤 7：

  面条八成熟时，下菠菜、胡萝卜碎，出锅前点少许生抽，把蚬子肉盛在碗里即可

• 步骤 8：

  成品图