南瓜中种老面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将中种材料混合一起。室温放置20分钟左右，放入冰箱冷藏一夜发酵。

• 步骤 2：

  主面团中的液体部分，鸡蛋和芥花油放入面包桶。

• 步骤 3：

  对角位置放入砂糖和盐。

• 步骤 4：

  放入蒸熟的南瓜泥。

• 步骤 5：

  放入主面团中的粉类材料，

• 步骤 6：

  把中种也放入面包桶中。

• 步骤 7：

  选择两个和面程序和成面团。

• 步骤 8：

  揉好的面取出，用保鲜膜包起来，静置20分钟。将面团分成等量的8份。

• 步骤 9：

  取一个小面团揉成长条。将两端对折。

• 步骤 10：

  左手握住中间对折部位，右手将对齐的面扭几圈。

• 步骤 11：

  将面两端对齐的那边，绕过左手从下方塞入中间的空隙。全部整形完成的样子。（绕的有点没规律哈）

• 步骤 12：

  放入烤箱中发酵，烤箱中放置一盘开水，在保持湿度的情况下发酵八分满。烤箱预热180度5分钟。面胚表面刷蛋液，入烤箱下层烤制30分钟左右，上色后及时加盖锡纸。

• 步骤 13：

  南瓜老面包的口感层层叠叠，回味无穷。

• 步骤 14：

  成品图。

• 步骤 15：

  成品图。