电饭锅版蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。

• 步骤 2：

  蛋黄蛋清分离（蛋黄有一个散黄了，不影响）。

• 步骤 3：

  蛋黄中加入30g细砂糖。

• 步骤 4：

  把细砂糖和蛋黄搅拌至细砂糖融化。

• 步骤 5：

  加入纯牛奶、色拉油和蛋糕粉。

• 步骤 6：

  采用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均匀。

• 步骤 7：

  蛋清中分三次加入50g细砂糖，这是第一次加入。

• 步骤 8：

  用电动打蛋器打发至泡沫比较大。

• 步骤 9：

  第二次加入白砂糖

• 步骤 10：

  打发至提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂，打蛋器上的尖角保留时间较长。

• 步骤 11：

  第三次加入细砂糖，加入4-5滴白醋（原配方是加入几滴柠檬汁，家里没有柠檬，所以用白醋代替）。

• 步骤 12：

  打发至能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯，打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的。

• 步骤 13：

  来一张近图看看。

• 步骤 14：

  电饭锅内胆刷一层油，煮饭模式预热5分钟。

• 步骤 15：

  打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，还是用翻拌和切拌的方式，让蛋白和蛋黄糊充分的融合。（如图是第二次加入）

• 步骤 16：

  这是第三次加入蛋白。

• 步骤 17：

  这是混合好的蛋糕糊。

• 步骤 18：

  把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面。

• 步骤 19：

  案板上铺抹布轻震几下。

• 步骤 20：

  用湿毛巾盖住电饭锅的出气口，开启煮饭模式，我的电饭煲从开始启动到保温一共是1个小时，然后再焖20分钟。

• 步骤 21：

  打开电饭煲，尽快脱模。

• 步骤 22：

  成品。

• 步骤 23：

  来一张美照。

• 步骤 24：

  凉了以后切开看看，组织细腻，尝一口，绵软香甜，味道好极了。

• 步骤 25：

  来一块吧！