微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
山药牛腩煲#樱花味道#收藏
浏览 93962
收藏 4
所需食材
- 牛腩 500克
- 铁棍山药 1根
- 青蒜 2颗
- 生姜 适量
- 蒜头 适量
- 八角 3个
- 桂皮 1小节
- 香叶 2片
- 干辣椒 6个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 白砂糖 少许
山药牛腩煲#樱花味道#的做法步骤
-
步骤 1：
牛腩切小块放清水里漂净血水后冲净，放清水里煮沸后加一勺料酒煮5分钟，捞出流水冲洗干净，沥水。
-
步骤 2：
佐料备齐。青蒜分切蒜白段和蒜叶。
-
步骤 3：
山药削去皮切滚刀块浸在清水里。
-
步骤 4：
锅烧热，放适量油，下入姜片蒜粒卤料炒香。
-
步骤 5：
下入牛腩爆炒，并加入一勺料酒炒匀，加少许老抽上色。
-
步骤 6：
加适量盐，注入热水烧开后一并倒入电压力锅，压35分钟后取出。
-
步骤 7：
把压力锅内牛腩倒回炒锅内，下入山药块同炖，加入适量生抽和少许白砂糖。
-
步骤 8：
炖至山药软烂，先下蒜白炖软，再下蒜叶炖变色，大火收浓汤汁即可。
-
步骤 9：
成品图
小贴士
炖的山药选用软糯的铁棍山药味更好；山药削皮后浸在清水里，临用的时候再捞出，不然会氧化变黑；煲的汤汁要比炒菜类的稍多一些为好。
热腾腾火辣辣的煲就如同千叮万瞩，给你温暖和力量！
热门菜谱
