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啤酒鸭收藏
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所需食材
- 嫩鸭 1只
- 啤酒 1瓶
- 姜 5片
- 蒜 4瓣
- 干辣椒段 1小撮
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 老抽 半勺
- 糖 半勺
- 盐 适量
啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
坐锅烧热，把比较肥的鸭皮扔进锅炸油。
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步骤 2：
炸出来的油还是不少的呢。放入姜片略炒。
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步骤 3：
然后把鸭肉倒入翻炒到水分干了。（其实飞过水的肉类略微炒一下就行了，没多少水分了。）
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步骤 4：
倒入啤酒。并把八角、桂皮、香叶等调料放入，水沸后改文火炖50分钟。市场的鸭子比较嫩，如果是乡下的鸭子炖的时间应该适当延长。
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步骤 5：
加生抽，老抽调色。加盐，味精调味。并把八角、桂皮、香叶挑出（也可以不挑出来）。最后开大火，加入切好的辣椒、大蒜翻炒二分钟，出锅
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步骤 6：
成品。汤汁可以略微再多点。
