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奶油戚风蛋糕收藏
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所需食材
- 低粉 85g
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 30g
- 醋 3滴
- 油 40g
- 牛奶 40g
- 淡奶油 250g
- 细砂糖 55g
- 细砂糖 55 g
奶油戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋清和蛋黄分开装起备用，先蛋黄拌匀加30g砂糖(拌匀)，然后加入油拌匀，再加入牛奶搅拌均匀，放一边备用。
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步骤 2：
蛋清加入醋，用搅拌器打发，依次将一份55g的砂糖分三次加入蛋清里，打发成奶油。(注：打发奶油一点水，一点油都不能有)
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步骤 3：
将2的奶油分三次加入到1的蛋黄中，不要打圈搅拌，只能从下往上来回拌。拌成上例图样。
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步骤 4：
倒入电饭锅，先震荡几次，让气泡消失，放到锅內煮至到保温，然后熄火，用一块湿布放在排气孔等20分钟再打开。(注：其中不要打开锅，时间到如果还没熟就要再煲一次，再焖一次) 如果可以，拿出锅直接倒扣就可以出来成上图片。
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步骤 5：
等的期间，或者确认好了后就开切水果做备用，然后打发淡奶油，分三次加入剩下的55g砂糖。至奶油打发，然后涂抹。摆设水果
小贴士
在做的过程中，不能有一滴水。
奶油要打发，最好能立起不倒的点。
我蛋糕成品是做了4个上面的量，分两次放入电饭煲的。
