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清汤牛肉收藏
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所需食材
- 牛楠肉 500克
- 木耳 100克
- 大葱 1段
- 生姜 1块
- 八角 1个
- 花椒 1小把
- 竹笋 约400g
- 胡椒粉 适量
- 枸杞 1小把
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 香油 少许
清汤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腩洗净（此处忘记拍图了，肉来自网络），卯去血水，切大块，加入葱姜大料，料酒，大火煮开后改小火再炖半小时左右
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步骤 2：
炖牛肉的同时，泡发、洗净木耳待用
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步骤 3：
竹笋切片。如果是鲜笋，必须用开水煮一分钟左右，去草味儿
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步骤 4：
牛肉煮熟凉凉后，垂直文理切片
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步骤 5：
起锅，加油炒香葱姜花椒后，把牛肉片，笋片，木耳放入锅内煸炒，加胡椒粉，胡椒粉要多一些才好吃，然后加入牛肉汤，盐，炖十五分钟左右，看汤由清变白了，就基本上可以了。我不喜欢加鸡精，直接出锅，淋少许香油。味道绝了，老少皆宜的营养菜品。
