上海菜肉冷馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  把猪绞肉装在保鲜袋里，摔打10分钟

• 步骤 2：

  猪肉放在碗中，加入料酒、生抽、老抽、耗油、鸡蛋、保持一个 方向搅拌。然后再把荠菜加入，搅拌均匀

• 步骤 3：

  取一张馄饨皮，面皮边抹少许水，放上适量肉馅

• 步骤 4：

  对折面皮，捏实肉馅四周面皮

• 步骤 5：

  面皮折角的两个角，抹少许水，对折并压紧（学不会的记得看视频哦）

• 步骤 6：

  开水下锅，煮8-10分钟，出锅盛出来

• 步骤 7：

  煮好的馄饨放在冰水中冰镇

• 步骤 8：

  调酱汁：把花生酱、生抽、香醋、香油、辣椒油放入小碗中混合均匀

• 步骤 9：

  冰镇过的馄饨放在盘子上，淋上酱汁，撒上白芝麻和小香葱即可