肉末酱茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉打成末，加料酒、盐拌匀

• 步骤 2：

  干酱加清水调稀

• 步骤 3：

  长茄子洗净，从中间切成两段，再对半切开，再切成梳子状，最后总共是8块

• 步骤 4：

  把茄子两年焦黄煎熟，摆盘

• 步骤 5：

  热油锅，倒入葱、姜末爆香，加入肉末炒变色，再加入稀黄酱、半碗水，大火熬开转小火慢慢熬，用铲子搅拌不能糊锅

• 步骤 6：

  熬至水分蒸发没有，酱汁重新变稠时加入蒜末，再熬2分钟即可

• 步骤 7：

  浇在茄子上，撒上大蒜苗碎即可

• 步骤 8：

  成品