跟儿子约好了，每星期都给他做一次炒饭。这是这星期给他做的蛋浇饭。蛋浇饭跟普通炒饭的区别就是，在米饭中加入少许的米醋将米饭找散，然后再把打很散很散的鸡蛋液倒入炒的热气腾腾的米饭中，快速地翻炒，使每一颗饭粒都包裹着蛋液，使每一颗饭粒都淡淡的蛋香，口感非常的清爽。
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鲜虾蛋浇饭收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 隔夜米饭 两碗
- 鸡蛋 2个
- 鲜虾 50克
- 酱油 2小匙
- 青菜 适量
- 米醋 1/2小匙
- 姜 小许
- 蒜 小许
鲜虾蛋浇饭的做法步骤
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步骤 1：
把所有材料准备好。
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步骤 2：
姜去皮，切丝，蒜去皮，拍碎。
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步骤 3：
鸡蛋嗑进碗里，打散。
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步骤 4：
青菜洗干净，切粒。
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步骤 5：
虾洗净，剥去外壳，切粒。
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步骤 6：
饭加入米醋，打散。
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步骤 7：
锅洗干净，大火烧热。
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步骤 8：
下油，油热后放入姜片、蒜茸，爆香。
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步骤 9：
倒入虾仁。
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步骤 10：
爆炒至熟，铲起备用。
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步骤 11：
把打散的米饭倒入剩有余油的锅中，中火翻炒。
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步骤 12：
炒至米粒干爽，呈颗粒状时倒入打散的蛋液。
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步骤 13：
不断地翻炒，使每一颗饭粒都裹着蛋液。
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步骤 14：
再继续翻炒，炒到饭粒颗粒分明，加入炒好的虾仁。
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步骤 15：
炒至均匀，倒入小许酱油。
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步骤 16：
翻炒均匀，倒入青菜粒。
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步骤 17：
继续翻炒，炒至青菜粒熟透。
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步骤 18：
即可装碟开吃。
