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【蓓妈美食】虾丸收藏
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所需食材
- 鲜虾 500g
- 淀粉 1大汤匙
- 蛋清 1个
- 盐 少许
- 料酒 1汤匙
- 耗油 少许
【蓓妈美食】虾丸的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾去壳去虾线。
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步骤 2：
虾仁用料理机打成泥，或者用刀剁成泥也可以。
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步骤 3：
虾蓉加入所有材料用力的顺着一个方向搅拌均匀。
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步骤 4：
搅拌好的虾蓉抓手上往盆里摔打几下会是口感更有劲道。
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步骤 5：
烧一锅开水，转小火。
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步骤 6：
用虎口处挤出小圆球，用汤勺舀放至沸水中。煮3-5分钟即可。
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步骤 7：
做好的虾丸可以煮汤、下火锅、与配菜烹饪均可，营养味美。
小贴士
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
禁忌：
1、虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）
2、虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
3、虾和果汁：同食会腹泻。
4、虾儿忌维生素c(药片) 。食少肚痛难忍,食多死亡。
5、虾皮和黄豆：同食会消化不良。
6、虾皮和红枣：同食会中毒。
7、对虾和维生素C：同食会可致砷中毒。
