英式皇家糖霜饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将黄油室温下软化，加入糖粉打至半发状态

• 步骤 2：

  分次加入鸡蛋液并且搅拌均匀

• 步骤 3：

  最后加入面粉搅拌

• 步骤 4：

  搅拌成团，放入冰箱冷藏2小时以上，醒一下面

• 步骤 5：

  面团取出，擀成厚约0.5cm厚度的面片，放冰箱冷藏或冷冻冻硬，以便方便刻模不变形

• 步骤 6：

  在白纸上画出汉堡包和热狗的简笔图案，并且用剪刀将图案剪下来，

• 步骤 7：

  将剪下来的图案置于面片表面，并用小尖刀沿着纸模外轮廓将团刻下来

• 步骤 8：

  刻好的饼干置于烤盘上，烤箱预热175度，烤制15分钟

• 步骤 9：

  烤制表面微黄即可

• 步骤 10：

  糖霜调制 1将糖粉过筛到厨师机打蛋桶中 2温水+蛋白粉搅拌均匀后倒入糖粉中 3先低速慢慢搅打，逐渐慢慢加速，将糖粉打至提起打蛋头，有硬挺的小尖角，并组织细腻光滑即可，最后加入几滴柠檬汁搅拌均匀 4打好的糖霜要装入密封隔绝空气保存，放入冰箱冷藏，可保存一个月左右

• 步骤 11：

  糖霜调色，需要用到使用色素和凉白开水，当然矿泉水也是可以的，就是不能使用生水哦，挖取适量糖霜，根据自己所需要的颜色加入色膏调色，然后加点水调节糖霜浓稠度，调制挖取一勺，从高处滴落，滴落处10秒左右可以躺平的状态就可以了，调好后，装入裱花袋备用

• 步骤 12：

  根据所需调制好的糖霜

• 步骤 13：

  接下来就是化饼干啦，可以先用白色食用色膏用勾线笔在饼干表面画出大致的图案轮廓，我是徒手画的

• 步骤 14：

  先用深咖啡色的糖霜画出汉堡包的牛排部分

• 步骤 15：

  用浅咖啡色糖霜画出热狗部分，并用深咖啡色画出热狗被烤过的条纹，放一边晾干

• 步骤 16：

  接下来用黄色糖霜画出芝士片的感觉，放一边晾干

• 步骤 17：

  接着用嫣红色糖霜画出汉堡包的培根部分放一边晾干

• 步骤 18：

  用红色糖霜画出番茄酱，放一边晾干

• 步骤 19：

  用浅黄色糖霜画出面包部分，并用深绿色糖霜画出汉堡包的绿色酱汁

• 步骤 20：

  最后用鲜绿色糖霜画出汉堡包的生菜部分

• 步骤 21：

  等糖霜全部干透后，用鲜黄色色粉在面包部分刷一层黄色

• 步骤 22：

  再用橙色色粉在面包部分继续刷色，刷出面包的烤色和高光，

• 步骤 23：

  刷好色后用白色糖霜在汉堡包面包上挤出芝麻

• 步骤 24：

  用鲜绿色糖霜 红色糖霜 深绿色糖霜在热狗上画出热狗的烤料

• 步骤 25：

  在用黄色糖霜画出色拉酱

• 步骤 26：

  成品

• 步骤 27：

  成品

• 步骤 28：

  成品

• 步骤 29：

  成品

• 步骤 30：

  成品