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步骤 1：
茄子切滚刀块，姜切片，葱蒜切好备用
步骤 2：
锅内倒油放入豆瓣酱出红油再放入葱姜蒜爆香
步骤 3：
倒入茄子翻炒均匀，放入少量生抽
步骤 4：
加入一点开水，大概是没过茄子的一半，上面放入剁椒中火闷至熟软（期间注意别糊锅看着哦）
步骤 5：
熟软大火收汁放入少许盐调味就可以出锅了
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这种做法的茄子比肉还好吃
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