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【蓓妈美食】蔬菜猪肉包收藏
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所需食材
- 包子馅材料
- 五花肉 350g
- 包菜 半个
- 胡萝卜 一个
- 葱 几根
- 耗油 20g
- 香油 15g
- 生抽 40g
- 糖 10g
- 自制鸡粉 5
- 料酒 10g
- 自制姜粉 3g
- 胡椒粉 适量
- 蛋 2个
- 包子皮材料
- 面粉 500g
- 酵母 6g
- 糖 10g
- 盐 2g
【蓓妈美食】蔬菜猪肉包的做法步骤
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步骤 1：
食材备齐。
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步骤 2：
糖、盐混合到面粉中，酵母用一碗温水化开，倒入面粉中，和成面团。酵母水不够的话另外加温水，直到面粉能揉成团。
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步骤 3：
揉成团后，盖保鲜膜发酵。最适合发酵的环境是在40°左右温湿环境内，我是放在烤箱里，里面放一盘热水，发酵30-40分钟就可以了。
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步骤 4：
趁着面团在发酵，就开始做馅的部分，将五花肉剁碎，包材、胡萝卜香葱切碎。将所有包子馅材料混合。
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步骤 5：
发酵好的面团会比原来的面团打2倍左右。
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步骤 6：
取出，继续揉面5分钟左右使面团里的气体排出。
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步骤 7：
分成大小相等的小剂子。
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步骤 8：
把小剂子用擀面杖擀成旁边薄中间厚的面皮，开始包包子了。
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步骤 9：
放入馅料后沿着边缘折折子。
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步骤 10：
顺着同各方向折至折子将包子收口，在接口处捏好。
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步骤 11：
蒸笼烧热，关火，将包好的包子放在蒸笼里发酵，大概再发酵15-20分钟就可以开大火蒸了。
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步骤 12：
蒸15-20分钟后，关火，五分钟左右取出即可食用。
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步骤 13：
成品。
小贴士
1、酵母开封后要尽快用完，否则酵母就会失效。
2、自制鸡粉、生姜粉都可以换成买来的鸡精和生姜末。
3、馅料可以根据自己的口味随意更换。
