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步骤 1:
食材备齐。
步骤 2:
糖、盐混合到面粉中,酵母用一碗温水化开,倒入面粉中,和成面团。酵母水不够的话另外加温水,直到面粉能揉成团。
步骤 3:
揉成团后,盖保鲜膜发酵。最适合发酵的环境是在40°左右温湿环境内,我是放在烤箱里,里面放一盘热水,发酵30-40分钟就可以了。
步骤 4:
趁着面团在发酵,就开始做馅的部分,将五花肉剁碎,包材、胡萝卜香葱切碎。将所有包子馅材料混合。
步骤 5:
发酵好的面团会比原来的面团打2倍左右。
步骤 6:
取出,继续揉面5分钟左右使面团里的气体排出。
步骤 7:
分成大小相等的小剂子。
步骤 8:
把小剂子用擀面杖擀成旁边薄中间厚的面皮,开始包包子了。
步骤 9:
放入馅料后沿着边缘折折子。
步骤 10:
顺着同各方向折至折子将包子收口,在接口处捏好。
步骤 11:
蒸笼烧热,关火,将包好的包子放在蒸笼里发酵,大概再发酵15-20分钟就可以开大火蒸了。
步骤 12:
蒸15-20分钟后,关火,五分钟左右取出即可食用。
步骤 13:
成品。
1、酵母开封后要尽快用完,否则酵母就会失效。
2、自制鸡粉、生姜粉都可以换成买来的鸡精和生姜末。
3、馅料可以根据自己的口味随意更换。