不知火柑缤纷慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  【不知火柑缤纷慕斯】： 食材准备： 不知火柑2个 奇异果2个（也可以用自己喜欢的其他水果替代） 酸奶20ml、淡奶油100ml 纯牛奶20ml、白糖10g、吉利丁粉5g 厨具 榨汁机、过筛器、打蛋器

• 步骤 2：

  奇异果去皮切块，加酸奶，糖少许榨成果泥

• 步骤 3：

  牛奶20ml加吉利丁粉5g隔水加热（60℃）搅拌至融化，放置一边待凉

• 步骤 4：

  奇异果泥与牛奶充分混合后，过筛倒入杯中，放凉后裹上保鲜膜冰箱冷藏2h

• 步骤 5：

  第二层慕斯： 取不知火柑果肉，加少量牛奶榨成果泥，过筛滤出果汁

• 步骤 6：

  淡奶油加糖打至6分发

• 步骤 7：

  果泥中加吉利丁粉5g，隔水加热搅拌融化，放凉

• 步骤 8：

  取一半果泥，倒入一半淡奶油切拌均匀（千万不要用画圈的手法来搅拌哦，会破坏已打发好的淡奶油组织，要切菜翻炒一样的手势），再倒入剩下的切拌均匀，装入杯中冷藏2小时

• 步骤 9：

  最后，拿出冷藏好的成品后，可以用不知火柑和奇异果果粒装饰（或别的好看的水果粒、薄荷叶）

• 步骤 10：

  【不知火柑奶冻】 食材： 不知火柑1个、吉利丁粉5g 糖5g、牛奶20ml

• 步骤 11：

  不知火柑顶部切盖，轻轻挖出果肉，加少量糖榨成果泥

• 步骤 12：

  牛奶20ml加吉利丁粉5g隔热水（60℃左右）搅拌溶解

• 步骤 13：

  将牛奶液与果泥混合倒入果壳中，盖上盖用保鲜膜裹住冷藏2-3小时即可（也可以冷冻一会儿加速凝固，但别冷冻过头哦）

• 步骤 14：

  当当~