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芥末味的鸡蛋，听起来很刺激的样子——芥末蛋收藏
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所需食材
- 鸡蛋 2个
- 洋葱 少许
- 黑水榄 1颗
- 无盐海苔 1片
- 番茄 1个
- 草头 少许
- 黄芥末 1勺
- 白醋 5g
芥末味的鸡蛋，听起来很刺激的样子——芥末蛋的做法步骤
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步骤 1：
开水煮熟两个鸡蛋，剥壳后对半切开，取出蛋黄部分。
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步骤 2：
洋葱和黑水榄切碎，放入蛋黄中。
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步骤 3：
再加5g白醋和1勺黄芥末调味，搅拌均匀。
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步骤 4：
海苔切碎，番茄切薄片，做好的馅料填入蛋白中。
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步骤 5：
番茄片做底，放上芥末蛋，撒海苔，中间放上草头做装饰。
小贴士
1、鸡蛋煮好后立刻浸冷水再剥壳，就能剥得又快又干净了。
2、海苔不够脆的话，可以放入微波炉低火加热2-3分钟，再切就很方便了。
3、番茄尽量挑选个头小一些的，配合鸡蛋的大小来切片装盘。
听名字觉得这味道一定很刺激吧？其实不然，这里用到的黄芥末，没有青芥末呛人的刺鼻味道，反而多了一丝微酸。小巧精致的芥末蛋，成品太美舍不得吃掉它！
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