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内蒙美味羊蝎子收藏
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所需食材
- 羊蝎子 1500g
- 麻椒 适量
- 辣椒 适量
- 皮酱 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 炖料 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
内蒙美味羊蝎子的做法步骤
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步骤 1：
准备羊蝎子
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步骤 2：
羊蝎子清水浸泡两小时左右
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步骤 3：
羊蝎子放水锅煮开
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步骤 4：
去除污质，清洗，捞出控水。
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步骤 5：
炒锅油热，放麻椒、辣椒、皮酱、葱、姜炒出香味
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步骤 6：
放入羊蝎子炒，调入料酒、酱油翻炒。
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步骤 7：
倒入适量水，以没过羊蝎子为宜。放入小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等慢炖两小时左右（我用电炖锅）
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步骤 8：
出锅前半个小时调入盐。出锅放香菜即可。
今天的羊蝎子是用内蒙古草原小尾羊的新鲜羊蝎子来做的，此款羊蝎子，我用了小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等炖料来做（可以用调料盒来装在一起）。真正享受到一款草原纯正的美味食品。
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