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步骤 1:
准备好原材料;
步骤 2:
财鱼片加入适量的盐、料酒和姜丝;
步骤 3:
再放入半个蛋清, 抓匀后腌制五分钟;
步骤 4:
将腌制好的鱼片整齐的摆放在盘上;
步骤 5:
再在上面铺上豆豉酱;
步骤 6:
烧热开水, 将鱼片放在上面蒸上五分钟;
步骤 7:
出锅后趁热浇上蒸鱼豉油;
步骤 8:
再在上撒上小葱末即可。
步骤 9:
端上桌了。
1. 财鱼斜切成片后先加入盐、料酒和蛋清等腌制一下;2. 蒸鱼时先要水开后再放上, 由于鱼片比较薄, 只需蒸五分钟即可; 3. 出锅后趁热浇上蒸鱼豉油, 让它更易入味; 因为豆豉酱里有很大的油分, 为了健康无须再浇淋热油了。