茄汁茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  只需要番茄和茄子，这次用的圆茄

• 步骤 2：

  茄子切成大小差不多的条状，加两勺盐拌匀，把水分挤出来

• 步骤 3：

  半个小时后用手把水份挤出来，洗净，再挤出水，把过多的盐洗掉，可以咬一小口试试会不会太咸。尽量挤干净水

• 步骤 4：

  用等待腌茄子的时间做茄汁

• 步骤 5：

  番茄锅里炒化加点水煮番茄酱，两勺糖，酸酸甜甜，没有放盐，待煮化番茄后挑出皮，继续翻炒到喜欢的浓度，番茄酱冷却后会更稠一点。

• 步骤 6：

  茄条挤干净水后下油锅炒，中火翻炒三十下后加一点水继续炒、没放盐，因为腌过盐

• 步骤 7：

  想吃辣的朋友可以在这个步骤加点干辣椒面，根据自己的喜好加

• 步骤 8：

  差不多熟了就把之前的番茄酱加进来翻炒几下就行，不要糊锅

• 步骤 9：

  起锅～全程火候自己把握，别糊锅