豆角焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  全家福

• 步骤 2：

  热锅凉油放鸡肉片炒散，鸡肉无需提前腌制

• 步骤 3：

  将豆角放入，盖上锅盖焖40秒

• 步骤 4：

  打开翻面炒一下，洒入料酒再焖上30秒

• 步骤 5：

  此时倒入葱姜炒制，加酱油，少量盐，鸡精

• 步骤 6：

  想让颜色重一些加少量老抽

• 步骤 7：

  锅中倒入温水或开水，最好别放凉水。烧开

• 步骤 8：

  水开后放少许白糖提味。然后找一容器 将水撑出一碗（这一步很关键），露出豆角时将面放于豆角上

• 步骤 9：

  只放中间位置，盖上锅盖焖，

• 步骤 10：

  大约两分钟打开锅盖，将先前取出的水的一半沿锅边淋入，再等两分钟打开锅盖

• 步骤 11：

  双手拿筷子挑起面条快速翻个个儿，将剩下的汤水浇于面的表面，再焖一会儿

• 步骤 12：

  用筷子轻轻拨散开面

• 步骤 13：

  放入蒜末，香醋，淋入香油，全锅搅拌

• 步骤 14：

  完工

• 步骤 15：

  装盘