刀切馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加盐，看自己口味加，也可以加糖

• 步骤 2：

  加入酵母

• 步骤 3：

  慢慢加水

• 步骤 4：

  筷子搅拌成絮状

• 步骤 5：

  揉成光滑面团，大概搜20～25分钟，越柔越软，蒸出来的的馒头更加松软好吃

• 步骤 6：

  发酵两倍大，用手指按下不回缩

• 步骤 7：

  内里组织像蜂窝状就哦了

• 步骤 8：

  排空气体，这步会有些粘手，案板上撒些干粉就好

• 步骤 9：

  擀面杖擀成面片

• 步骤 10：

  用力卷起，尽量贴合

• 步骤 11：

  用刀切成大小差不多的小剂子

• 步骤 12：

  蒸笼布打湿，可以防止馒头出锅后粘皮。放上馒头，尽量间隔让其二次发酵大概15分左右

• 步骤 13：

  冷水上锅，大火25～30分即可

• 步骤 14：

  完成，松软好吃