蒸马蹄鱼糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备好。

• 步骤 2：

  胡萝卜洗净切丁。

• 步骤 3：

  龙利鱼解冻之后，鱼切丁。

• 步骤 4：

  把蛋清和蛋黄分离，打在两个碗里，蛋清用来打泥，蛋黄用于最后刷面。

• 步骤 5：

  胡萝卜+鱼+蛋清，乳料理机打成细腻的泥。 没有料理机也没关系，用刀可以轻松刮出鱼蓉，刀和鱼成45度角 ps.晚上宝宝睡觉了，我准备做给宝宝第二天吃的话，基本不开料理机，刮蓉也很快。

• 步骤 6：

  鱼泥放入大碗里，继续搅打3分钟，使鱼泥更加轻盈蓬松，鱼泥打的越发越蓬松越细腻。

• 步骤 7：

  马蹄切丁，不要切太大，太大最后切片会散。 ps.如果宝宝满1周岁了，可以加一点点盐（1岁以内不加盐哦），搅拌均匀就好。龙利鱼基本没什么腥味，怕腥就加入几滴柠檬汁可去腥哦！

• 步骤 8：

  准备蒸的模具，先在模具上刷一层薄薄的油，方便蒸熟的时候脱模。

• 步骤 9：

  倒入搅拌均匀的鱼泥，用勺子或者刮刀抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡。最后记得盖一层保鲜膜哦，防止水蒸气进去。

• 步骤 10：

  锅里水开后放入模具开始蒸，蒸10分钟左右开盖，刷上一层蛋黄液，盖盖继续蒸5分钟。

• 步骤 11：

  出锅后，晾凉一下，倒在案板上脱模。

• 步骤 12：

  用刀切成大小合适的片或者块，就可以开动啦！