这是俺一个韩留归来的闺友教俺炒的一个韩菜，这菜有个非常韩潮的名字叫“炒牛肉磨菇”，说真的，当俺听到这名字的时候，郁闷了许久，它明明就是咱们的鲜菇炒牛肉嘛，干嘛去韩国之后，就易名了呢，但闺友强调了N久，说它跟咱们的鲜菇炒牛肉是有一定程度上的区别，起码，牛肉的腌制就有根本上的不同。既然闺友这么肯定地说明又说明，那好，咱今天就用它的名字，也在家韩潮一次。因为再怎么说，俺闺友都是泡了几年韩水的海龟，嘿嘿。
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炒牛肉磨菇收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 …… 350克
- 真姬菇 …… 150克
- 黄瓜 …… 1/3条
- 酱油 …… 1大匙
- 姜 …… 1片
- 砂糖 …… 1/2大匙
- 蒜头 …… 1颗
- 芝麻油 …… 1小匙
炒牛肉磨菇的做法步骤
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步骤 1：
把所有材料准备好。
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步骤 2：
牛肉洗干净，切成长条。
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步骤 3：
蒜头去掉外衣，并用压蒜器压成蓉。
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步骤 4：
姜去皮，切成米粒状。
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步骤 5：
黄瓜洗干净，切成长条。
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步骤 6：
把所有调料放切好的牛肉中，搅拌均匀，腌制20分钟。
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步骤 7：
真姬菇摘好，洗净。
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步骤 8：
在锅中注入适量清水，大火烧开。
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步骤 9：
倒入真姬菇，大火煮开后继续煮2分钟。
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步骤 10：
捞出，用清水冲一下，并沥干水份。
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步骤 11：
热锅下油，油烧至6成热时，倒入牛肉。
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步骤 12：
大火快速翻炒，炒至变色。
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步骤 13：
倒入切好的黄瓜。
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步骤 14：
继续大火翻炒，倒入真姬菇。
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步骤 15：
继续快速翻炒1—2分钟，即可装碟。
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步骤 16：
嘿嘿，可以起筷了。
