烤青团--蛋黄青团与肉松小贝合体的做法步骤

• 步骤 1：

  25克黄油隔水融化，冷却待用。

• 步骤 2：

  咸蛋黄入烤箱150度烤5分钟。取出后用刀背压碎，再切细

• 步骤 3：

  蛋黄、肉松、色拉酱混合拌匀。

• 步骤 4：

  接下来做外皮，将100克麻薯粉、3克大麦若叶粉、25克黄油液、17克全蛋液、54克牛奶全部混合，揉成团，我用厨师机低速揉了5分钟，要防止多揉面粉起筋。

• 步骤 5：

  将面团分成8份，每个25克。

• 步骤 6：

  面团放在手中压扁，放入一大勺肉松馅，包紧，收口往下放在垫烘焙纸的烤盘中（肉松馅比较松散，每次挖一大勺肉松需要用手压紧，再轻震几下倒扣到烘焙纸上，用手把馅放入到皮中，我喜欢吃松散的肉松，如果希望馅湿润些可以多加些色拉酱）

• 步骤 7：

  入烤箱175度25分钟，中下层。关火再焖5分钟出炉。

• 步骤 8：

  刚出炉外皮是软的，冷却后外皮脆硬但是口感非常有韧性，也可以微波炉再30秒回温下就又是软糯的外皮了。

• 步骤 9：

  内馅甜咸适宜。

• 步骤 10：

  成品