自制凉皮（有详细方法)的做法步骤

• 步骤 1：

  把二碗面用凉水和成面团，盆倒扣上放20分钟左右。这样洗出的面筋容易成形。 放水没过面团多一点，用手不停的揉，水变的很浓很白倒到另外盆里。

• 步骤 2：

  洗三次水左右的面糊就差不多了，面揉不出面糊会变成面筋。然后水全部倒入大盆，沉淀三小时以上。

• 步骤 3：

  沉淀好以后，会有清水分离在上面，小心的倒出清水，留下下面的面糊，用面筛过一次，去掉杂质。面筋放入蒸锅蒸熟。

• 步骤 4：

  用铁锅倒满水，批萨盘一定要能浮在上面，并且可以用盘夹夹出来。 用一大汤匙将面糊倒入盘，转一下可以铺满整个盘底。迅速放入沸水锅中，马上盖上盖子！！！！！

• 步骤 5：

  盖子最好透明，在锅中蒸一会，外面看着透明就可以拿出。

• 步骤 6：

  用盘夹夹出，迅速放入冷水盆冷却！

• 步骤 7：

  然后从边上轻轻取出，放入盘中，涂上熟过的油。

• 步骤 8：

  整体做好，二碗面基本拌好是二个人的量。

• 步骤 9：

  加油面筋，放黄瓜，花生等喜欢吃的菜，加蒜，葱，醋和生抽，或者芝麻酱等喜欢的味道拌起！