济南油旋儿的做法步骤

• 步骤 1：

  在250g面粉中加入2g盐。

• 步骤 2：

  用开水烫三分之一面，和成烫面，然后用凉水和剩下的三分之二，加水时用筷子搅拌成雪花状。

• 步骤 3：

  将两种面和在一起，揉光，盖保鲜膜醒20分钟。

• 步骤 4：

  醒好的面搓长条，切分成大小合适的面剂，每个40g左右。

• 步骤 5：

  将切好的面剂搓长条，抹油，盖保鲜膜再醒15-20分钟。

• 步骤 6：

  然后将面剂擀成牛舌状。

• 步骤 7：

  小葱洗净切成葱花。

• 步骤 8：

  在擀好的面上抹一层油，撒一层椒盐，再撒一层葱花。

• 步骤 9：

  对折后抻成长条，再长条上面再抹一层油。

• 步骤 10：

  将抻好的长条从一边卷起。

• 步骤 11：

  卷好的面剂，收口再一边或下面都可以。

• 步骤 12：

  平底锅中倒入适量的油。

• 步骤 13：

  烧至5成热时，放入卷好的面剂。

• 步骤 14：

  用手将面剂稍微向周围按扁。

• 步骤 15：

  小火慢烘。

• 步骤 16：

  中途不断翻面，烘至两面金黄焦脆后即可。有烤箱的亲们可以再入烤箱烤一下。

• 步骤 17：

  成品。

• 步骤 18：

  成品。