银鱼蛋卷 & 红薯小米粥的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯洗净切小块。 红薯富含大量的膳食纤维，如果宝宝消化不好，经常便秘，可以多吃点红薯粥。

• 步骤 2：

  汤锅加入600ml清水，烧开后，倒入事先泡好的小米。 小米不容易煮熟，可以事先浸泡，这样煮出来会更软烂。

• 步骤 3：

  倒入红薯，再次烧开后，转中火煮20分钟。

• 步骤 4：

  煮粥的同时，另外烧一锅水，水开后放入银鱼，焯水1分钟，将银鱼焯熟。 银鱼焯水可以去除鱼腥味和多余的盐份，咀嚼起来也会更加柔软。

• 步骤 5：

  捞起沥干后，细细剁碎。

• 步骤 6：

  将鸡蛋和淀粉按照1个鸡蛋，2g淀粉的比例混合。 加入淀粉是为了减少蛋皮煎破的几率，不要加太多，以免影响口感。对蛋清过敏的宝宝，可以只用蛋黄部分。

• 步骤 7：

  平底锅刷薄油，起小火，倒入蛋液，铺平底部。

• 步骤 8：

  待表面开始凝固时，撒上银鱼丁。

• 步骤 9：

  关火，稍稍放凉，借助锅铲轻轻卷起后，开小火，煎至熟透。

• 步骤 10：

  切成适合宝宝吃的小块，搞定～

• 步骤 11：

  这时红薯小米粥也煮好了，舀起盛碗端出，完美～

• 步骤 12：

  银鱼蛋卷利用银鱼本身自带的咸味来提味，无需再另外调味了。红薯小米粥可以调理肠胃，对于消化不好的宝宝正合适。